MSC Irske Blåmuslinger i skal (Hele & Kogte)

KOKKENS SERVERINGSTIP (George's klassiske Moules Marinières – 10 min.):

Gør som kokken George og lav den ultimative franske café-klassiker derhjemme på ingen tid. Da muslingerne allerede er omhyggeligt rensede og dampede, slipper du for alt besværet og kan trylle en luksusret frem på under 10 minutter!

Ingredienser (Til 2 personer):

• Muslinger: 1 kg MSC Irske Blåmuslinger (direkte fra frost)
• Base: 2 fintsnittede skalotteløg, 2 fed knust hvidløg og 1 spsk. god olivenolie eller luksussmør
• Væske: 2 dl tør hvidvin (kan erstattes med madlavningsfløde for en mere cremet sauce)
• Finish: En stor håndfuld finthakket frisk persille og saften fra en halv citron

Fremgangsmåde:

1. Sautering: Varm olien eller smørret op i en stor gryde. Tilsæt skalotteløg og hvidløg, og lad det simre ved svag varme i 1-2 minutter, indtil det er glasklart og dufter fantastisk. Det må ikke tage farve.
2. Dampning: Skru helt op for varmen. Hæld de frosne muslinger direkte i gryden sammen med hvidvinen (eller fløden). Læg hurtigt låg på. Lad det hele dampe for fuld kraft i 5-7 minutter. Vend rundt i gryden halvvejs, så smagen fordeles perfekt.
3. Finish: Tag gryden af varmen. Drys med masser af frisk persille og et stænk citronsaft. Vend rundt en sidste gang.
4. Servering: Hæld muslingerne og den fantastiske hvidvins- eller flødesauce op i store, dybe tallerkener. Serveres rygende varm med sprødt surdejsbrød eller sprøde pommes frites (Moules Frites)!

Hvorfor virker denne opskrift?
De irske blåmuslinger frigiver deres egen utrolig rige og naturlige muslingesaft under opvarmningen. Sammen med hvidvinen, hvidløget og skalotteløgene skaber det en helt guddommelig sauce, som man bare må dyppe sit brød i.