🇯🇵 Vil du hellere prøve den ultra-marmorerede japanske luksusudgave? Se vores Varmrøgede Japanske Kingfish (Hamachi) her.
Oplev en sand gastronomisk sensation, du ikke finder andre steder i Danmark. Vores legendariske røgmester, George, har taget den eksklusive, hvide Danske Yellowtail Kingfish fra Hanstholm og skabt et unikt mesterværk i vores eget røgeri i Amtoft.
Kingfish er kendt for sin fantastiske, faste kødstruktur og rige marmorering. George håndsalter, tørrer og varmrøger fileterne skånsomt over bøgeflis. Det indkapsler alle de naturlige safter inde i kødet, mens ydersiden får en smuk, krydret og kobbergylden skorpe. Smagen er utrolig saftig og rig – federe end traditionel makrel, men langt mere elegant og fin i strukturen end røget laks.
🇩🇰 100% Dansk & Bæredygtigt: Opdrættet i krystalklart, recirkuleret saltvand i Hanstholm, helt uden antibiotika.
🔥 Georges Røgmester-Håndværk: Håndtrimmet, letsaltet og perfekt varmrøget efter stolte traditioner i Amtoft. Fileterne er omhyggeligt rensede for ben og spiseklare (da der er tale om ægte håndværk, kan en enkelt lille snydeben dog undtagelsesvist forekomme).
🍽️ Gastronomisk anvendelse: Fantastisk som eksklusiv forret, hvor kødet flager utroligt smukt på et stykke sprødt surdejsbrød, eller som stjernen i en fisketapas.
Produktinformation & Tekniske Data
Pris & Vægt:
Vægt: Ca. 500g - 600g
Kilopris: 741,66 kr. - 890,00 kr. / kg (Lovpligtig prisoplysning)
Ingredienser:
Dansk Yellowtail Kingfish (Seriola lalandi), havsalt, krydderiblanding (afhængig af valgt variant), ren bøgerøg.
Allergener:
Fisk. (Kan indeholde spor af sennepsfrø og selleri pga. krydderiblandingerne i smagsvarianterne).
Holdbarhed & Opbevaring:
Ubrudt kølekæde: Leveres kold i vores specialdesignede kølekasser.
På køl (max 5°C): Holdbar i op til 5 dage efter åbning/optøning.
I fryseren (-18°C): Velegnet til frysning, hvis du ønsker at gemme den til en særlig lejlighed (bør optøs langsomt i køleskabet før servering for at bevare saftigheden).
| Næringsstoffer | pro 100 g |
|---|---|
| Energi | 780 kj/ 186 kcal |
|
Fedt heraf - mættede fedtsyrer |
10,5 g 2,8 g |
|
Kulhydrat
heraf -sukkerarter |
0,0 g 0,0g |
| Protein | 23 g |
| Salt | 1,8 g |
Søger du en unik delikatesse til din restaurant, catering eller reception?
Selvom vores varmrøgede produkter i dag laves i begrænsede partier, tilbyder vi skræddersyede løsninger til udvalgte gastronomiske partnere og selskaber. Kontakt os direkte på info@thy-gourmet.dk for at høre mere om jeres muligheter.