Japansk Hamachi Filet (Sashimi-grade) – Ca. 1,5 kg

SASHIMI QUALITY
Japansk Hamachi Filet (Sashimi-grade) – Ca. 1,5 kg
973,50 kr.

Autentisk, japansk Hamachi-filet (Japansk Ravfisk) i absolut topkvalitet (Sashimi-grade). Fileten leveres rå, lynfrosset og vakuumpakket (VAC) med skind og enkelte små fiskeben for optimal beskyttelse af det fine kød under optøning.

Med sin naturally høje indhold af sunde fedtsyrer (Omega-3) og en silkebløde, smøragtige tekstur er det sushikokkenes absolutte favorit til premium Sashimi, Nigiri eller Ceviche. Ægte luksus i særklasse, som er nem at klargøre derhjemme!

Køb pr. stk. – nemt og enkelt:
• 1 filet (Vægt ca. 1,2-1,8 kg / gennemsnit 1,5 kg): Kun 973,50 kr.
• Prisen er baseret på en gennemsnitsvægt på 1,5 kg (649,00 kr./kg).

Fragt: Fast fragt 90 kr. — FÅ FRI FRAGT på denne ordre (gratis levering ved køb over 899 kr.)!

 

Den originale sushiluksus fra Japan (Sashimi-grade)
Oplev den legendariske smag af japansk ravfisk (*Seriola quinqueradiata*), i den gastronomiske verden bedre kendt under navnene Hamachi, Yellowtail eller Buri. Denne eksklusive fisk er lynfrosset og vakuumpakket direkte i Japan for at bevare sin uovertrufne friskhed, faste tekstur og rige, delikate smag.

Med sit naturligt høje indhold af sunde fedtsyrer (Omega-3) har Hamachi en helt unik, smøragtige marmorering, som gør, at kødet nærmest smelter på tungen. Det er uden tvivl sushikokkenes absolutte favorit, når der skal serveres premium Sashimi, Nigiri eller Ceviche i topklasse!

Optøning, klargøring & Kokkens Tip
For at bevare den sublime kvalitet, den smørbløde konsistens og den fine smag, er det vigtigt, at fisken optøs skånsomt. Følg disse trin for det absolut bedste resultat:

Planlæg i god tid (Anbefales): Tag fisken ud af fryseren ca. 12-24 timer før, du skal bruge den. Lad fileten ligge i sin originale indpakning på en tallerken i køleskabet. Den langsomme optøning sikrer, at cellestrukturen i kødet bevares, så fisken forbliver fast, saftig og lækker.
Hurtig-metoden (Hvis det haster): Læg den uåbnede vakuumpakke i en skål med koldt vand i ca. 30-60 minutter. Brug ALDRIG lunkent eller varmt vand, da det ødelægger fiskens tekstur og kvalitet fuldstændigt.

Sådan gør du fileten klar til sushi (Klargøring):
Når fisken er optøet, tages den ud af pakken og duppes helt tør med et stykke køkkenrulle. Da fileten leveres med skind og enkelte naturlige fiskeben (for at beskytte det rige kød optimalt under frost), skal du blot gøre følgende med en skarp kniv, mens fisken stadig er helt kold:

1. Fjern de små ben: Mærk forsigtigt efter com en finger langs filetens midterlinje. Eventuelle små fiskeben fjernes nemt og hurtigt med en klassisk laksepincet eller en ren fladtang.
2. Befri kødet for skind: Læg fileten med skindsiden nedad na et skærebræt. Før forsigtigt en skarp, fleksibel kniv ind mellem skindet og kødet fra den ene ende, mens du holder stramt i skindet.

Skær herefter kødet ud til sushi, sashimi eller crudo.

Vigtigt: Produktet må aldrig genfryses efter optøning.

Information om produktet:

  • Varetype: Frostvare, vakuumpakket (Må ikke genindfryses efter optøning)
  • Oprindelse: Japan (Opdrættet i det rene havvand / Akvakultur)
  • Latinske navn: Seriola quinqueradiata
  • Allergener: Indeholder fisk.
  • Ansvarlig virksomhed: Pakket og distribueret af: ThyGourmet Go-Fish, Amtoftvej 22, 7742 Vesløs. CVR: 31701538.

Vil du hellere prøve den fastere og magrere version? Se vores Hiramasa Kingfish her.

Næringsstoffer pr. 100 g
Energi 950 kj/ 227 kcal
Fedt
heraf
- mættede fedtsyrer 		15,5 g

3,5 g
Kulhydrat
heraf
-sukkerarter 		0,0 g

0 g
Protein 22 g
Salt 0,1 g
Eksklusiv forret med Hamachi Crudo marineret i yuzusaft og ponzu med friske skiver af serrano chili

Gourmet-Opskrift: Hamachi Crudo med Yuzu & Serrano (10 min.)
Dette er en klassisk "signature dish" på mange af verdens bedste sushirestauranter, og den er overraskende nem at lave herhjemme. Den syrlige yuzu og den skarpe chili skærer perfekt igennem den fede, smørbløde Hamachi og skaber en uforglemmelig forret.

Ingredienser (Forret til 2 personer):

Hamachi: 150g let optøet Hamachi-filet (Sashimi-grade)

Dressing: 2 spsk ponzu, 1 spsk yuzu-saft (kan erstattes med frisk limesaft) og 1 tsk god olivenolie

Topping: 1 frisk serrano-chili eller jalapeño (skåret i papirstynde skiver), friske korianderblade og en smule flagesalt (f.eks. Maldon)

Valgfrit: Lidt revet citronskal eller ristede sesamfrø for ekstra aroma

Fremgangsmåde:
1. Forbered fisken: Læg din Hamachi-filet i fryseren i ca. 10–15 minutter før brug (hvis den er helt optøet). Det gør kødet fastere, så du nemt kan skære de perfekte, knivskarpe tynde skiver.
2. Anretning: Skær fisken i tynde skiver på tværs af fibrene med en meget skarp kniv, og læg dem i et flot mønster på en kold tallerken.
3. Dressing: Pisk ponzu, yuzusaft og olivenolie sammen i a lille skål, og hæld det forsigtigt over eller rundt om fisken.
4. Finish: Læg en papirtynd skive chili på hvert stykke fisk, drys med en anelse flagesalt og pynt med et lille, friskt blad koriander.
5. Servering: Serveres straks, mens fisken er helt kold.

Hvorfor virker denne opskrift?
Hamachi har en fantastisk, naturlig rigdom og fedme, som kræver et friskt modspil fra citrus og varme. Denne enkle ret lader fiskens luksuskvalitet tale helt for sig selv, uden at den bliver overdøvet af for mange ingredienser.

Mere fra vores sortiment: